Recette : Filet mignon de porc à la normande (22 votes)

Ingrédients pour Filet mignon de porc à la normande

• 700 g de filet mignon
• 2 échalotes
• 3 pommes
• 20 cl de cidre
• 150 g de champignons de Paris
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation de Filet mignon de porc à la normande

1. Dans un plat faire mariner le filet mignon avec le cidre et les échalotes pendant 2 heures en retournant la viande à quelques reprises.
   
2. Pendant ce temps, peler, épépiner et couper les pommes en lamelles. Les faire revenir dans 20 g de beurre afin de les faire dorer.
   
3. Dans un autre casserole faire revenir les champignons dans un peu de beurre.
   
4. Conserver la marinade dans un bol et faire cuire 20 minutes le filet mignon au four préchauffé à 200° (th 6/7) avec environ 15 g de beurre. Saler et poivrer. Au bout de 20 minutes, ajouter la marinade puis terminer la cuisson pendant 10 minutes.
   
5. Une fois la viande cuite, la couper en tranche à l'aide d'un couteau électrique.
   
6. Dans chaque assiette, disposer quelques lamelles de pommes et deux tranches de viande. Ajouter les champignons et arroser du jus de cuisson.
   
7. Servir bien chaud.