Recette 1346 : Vol au vent aux champignons (0 votes)

Ingrédients pour Vol au vent aux champignons

• 4 coques de pâte feuilletée
• 15 g de morilles séchées
• 350 g de champignons frais
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 dl d'eau
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 2 dl de crème
• Beurre

Préparation de Vol au vent aux champignons

1. Préchauffer le four th 8 (240°C).
   
2. Plonger les morilles dans un verre d'eau et les y laisser quelques minutes. Les couper en deux puis les égoutter à l'aide d'un papier absorbant.
   
3. Laver les champignons frais, les égoutter puis les couper en 4.
   
4. Peler l'ail et l'échalote puis les émincer finement. Les faire revenir quelques minutes à la poêle, avec une noix de beurre.
   
5. Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 10 minutes.
   
6. Ajouter l'eau, le cube de bouillon émietté et la crème fraîche.
   
7. Laisser réduire pendant 2 à 3 minutes.
   
8. Enfourner les coques de pâte feuilletée pendant 5 à 7 minutes puis les garnir avec la préparation précédente.
   

Publicité