Recette 884 : Tourte au saumon (0 votes)

Ingrédients pour Tourte au saumon

• 2 pâtes feuilletées
• 500 g de saumon frais
• 1 petite boîte de macédoine de légume
• 25 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• 1 jaune d'œuf
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel
• Poivre

Préparation de Tourte au saumon

1. Peler l'échalote et l'émincer finement. Couper le saumon en petits morceaux et égoutter la macédoine de légumes.
   
2. Verser 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter l'échalote puis porter à ébullition. Incorporer le saumon et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
   
3. Égoutter le saumon, l'émietter à la main et réserver.
   
4. Préchauffer le four th 7 (210°C).
   
5. Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré. Ajouter la macédoine de légumes, parsemer de gruyère râpé puis de miettes de saumon. Saler, poivrer et finir par une couche de crème fraîche.
   
6. Étaler la seconde pâte feuilletée par-dessus puis assembler les bords en appuyant légèrement avec les doigts. Dorer la pâte au jaune d'œuf puis percer le centre de la pâte au couteau, pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
   
7. Enfourner pendant 30 minutes.
   

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