Recette 663 : Blanquette de veau facile et rapide (38 votes)

Ingrédients pour Blanquette de veau facile et rapide

• 1 kg de viande de veau
• 2 carottes
• 1 oignon jaune
• 1 champignon de Paris
• 1 noisette de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oeuf (seul le jaune servira)
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 cube de bouillon de légume
• Un peu de farine
• 25 cl de vin blanc

Préparation de Blanquette de veau facile et rapide

1. Avant tout, couper les carottes, les oignons et les champignons en rondelle.
   
2. Dans une poêle, faire dorer le veau dans du beurre jusqu'à coloration puis ajouter deux cuillères de farine et mélanger.
   
3. Couvrir la viande d'eau, ajouter le vin blanc et les 2 cubes de bouillon de volaille et légume puis les légumes.
   
4. Laisser ensuite mijoter le tout à feu très doux pendant une heure et demie en remuant de temps en temps. Selon la viande, la cuisson peut prendre jusque deux heures.
   
5. Rajouter de l'eau de temps en temps si besoin.
   
6. Pendant la cuisson, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. En fin de cuisson, avant de servir le plat, ajouter ce mélange à la préparation et bien remuer.
   
7. Servir immédiatement.

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