Recette 1470 : Carpaccio de canard (4 votes)

Ingrédients pour Carpaccio de canard

• 1 magret de canard
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 40 g de copeaux de parmesan
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 50 g de roquette
• Sel
• Poivre

Préparation de Carpaccio de canard

1. Déposer le magret de canard 45 minutes au congélateur. Le magret de canard étant bien froid, le couper en tranches très fines et placer les tranches dans un plat de service.
   
2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Verser la marinade sur les tranches de canard. Laisser mariner au frais 30 minutes.
   
3. Au moment de servir, ajouter sur le carpaccio quelques câpres, quelques copeaux de parmesan et un peu de roquette.

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