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Recette : Carbonade flamande Note : 5 sur 5 (36 votes)

Recette pour : 6 personne(s)
Difficulté : Facile
Recette proposée par : wikipédia
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Repos : Aucun
Commentaires (5)

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Ingrédients pour Carbonade flamande

  • 1 kg de boeuf à braiser
  • 3 oignons
  • 50 g de saindoux ou de beurre
  • 1/3 de litre de bière brune
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Thym
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 50 g de farine

Préparation de Carbonade flamande

  1. Couper la viande de boeuf en gros cube, les rouler dans la farine.
  2. Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Mouiller à la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre.
  3. Couvrir la cocotte, la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière).

A manger accompagné de frites.

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5 commentaires sur de Carbonade flamande

 L'avis de Gwendy, le 06/04/2010
« Votre recette est bien mais il faut insister sur le fait qu'il s'accompagne de frites. S'il n'y a pas de frites dans ce plat, ce n'est pas le plat complet. »

 L'avis de Amélie (Nord), le 23/05/2008
« Très bien la recette mais il manque l'accompagnement essentiel: les frites! »

 L'avis de Busy, le 21/11/2007
« Encore meilleur avec une tranche de pain d'épice tartinée de moutarde que l'on met en même temps que la bière. »

 L'avis de Fanny, le 27/05/2007
« Si vous mettez des speculoos dans la carbonade flamande avec des tranches de pain tartinées de moutarde elle ne sera que meilleure. Recette authentique d'une jeune belge. »

 L'avis de Visiteur, le 12/01/2007
« Recette vraiment onctueuse à accompagner avec un plat de polenta. Pour garder le traditionnel plat, accompagnez la carbonade avec des frites! »

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