Recette 721 : Brioche (13 votes)

Ingrédients pour Brioche

• 175 g de beurre
• 350 g de farine
• 1 cc de sel
• 40 g de levure type boulangerie
• 2 cs d'eau
• 4 oeufs
• 50 g de sucre en poudre

Préparation de Brioche

1. Dans un plat mélanger tous les ingrédients de manière à obtenir une préparation homogène. Ce sera la pâte de la brioche. Idéalement, utiliser un robot pâtissier avec un petrin, sinon, utiliser un fouet à basse vitesse puis finir à la main. Si la pâte colle un peu trop, rajouter un peu de farine (une pincée). La pâte doit être souple et homogène.
   
2. Couvrir le plat de film plastique ou d'un torchon et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
   
3. Le lendemain, placer un peu de farine sur une plaque ou un plan de travail puis malaxer la pâte en boule. Étaler ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une fois la pâte aplatie, la plier en quatre et répéter cette opération une fois (permet de bien travailler la pâte).
   
4. Faire ensuite 8 boudins avec la pâte, les placer dans un moule préalablement beurré et un peu fariné. Laisser lever une heure à température ambiante.
   
5. Préchauffer votre four à 250°C (th8).
   
6. Lorsque la pâte a bien gonflé, enfourner à 250°c (th 8) pendant 10 minutes.
   
7. La brioche est cuite lorsqu'elle a bien doré.

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