Recette 741 : Velouté de betterave (4 votes)

Ingrédients pour Velouté de betterave

• 2 betteraves
• 1/2 concombre
• 1/2 gousse d'ail
• 2 yaourts à la grec
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Eau
• Sel
• Poivre

Préparation de Velouté de betterave

1. Déposer les betteraves dans le panier de la cocotte minute. Ajouter un peu d'eau salée au fond de la cocotte, refermer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
   
2. Laisser refroidir 15 minutes et placer les betteraves dans un mixeur. Ajouter les deux yaourts, l'huile d'olive, le concombre et l'ail. Saler et poivrer.
   
3. Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
   
4. Verser le velouté dans de petites verrines et réserver au réfrigérateur avant de servir.
   

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