Recette 766 : Velouté de courgette (1 votes)

Ingrédients pour Velouté de courgette

• 1,5 kg de courgettes
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Un cube de bouillon de volaille
• 25 g de parmesan
• 15 cl d'eau
• Sel
• Poivre

Préparation de Velouté de courgette

1. Eplucher les courgettes et les découper grossièrement.
   
2. Déposer les morceaux de courgettes dans une cocotte minutes, avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite le bouillon de volaille et l'eau. Mélanger l'ensemble délicatement à l'aide d'une spatule en bois.
   
3. Refermer la cocotte puis laisser cuire 10 minutes à feux doux, à partir du sifflement.
   
4. Incorporer cette préparation, une fois cuite, dans un bol à mixeur et ajouter les cuillères de crème fraîche. Saler et poivrer.
   
5. Mixer l'ensemble quelques secondes et verser le velouté dans des verrines.
   
6. Saupoudrer de parmesan afin de relever le goût.

Servir chaud.

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