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Recette 526 : Soupe d'endives Note : 4 sur 5 (8 votes)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : Aucun
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Ingrédients pour Soupe d'endives

  • 4 endives
  • 4 pommes de terre
  • 75 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Soupe d'endives

  1. Laver et couper les endives en morceaux. Peler et émincer l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec les endives et une noisette de beurre pendant 5 minutes.
  2. Couvrir avec l'eau et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en grosses rondelles. Laisser cuire pendant 25 minutes environ.
  3. Mixer le tout. Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.

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