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Recette Soupe d'endives

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 4 endives
• 4 pommes de terre
• 75 cl d'eau
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 cocotte
• 1 mixeur

Préparation

Laver et couper les endives en morceaux. Peler et émincer l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec les endives et une noisette de beurre pendant 5 minutes.

Couvrir avec l'eau et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en grosses rondelles. Laisser cuire pendant 25 minutes environ.

Mixer le tout. Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.

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