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Recette 1509 : Saltimbocca Note :  sur 5 (0 votes)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Très facile
Recette proposée par : Redactrice
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Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Repos : Aucun
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Ingrédients pour Saltimbocca

  • 4 escalopes de veau
  • 1 grosse boule de mozzarella
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de bacon
  • 1 gros ½uf
  • 4 feuille de sauge
  • 35 g de chapelure
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Saltimbocca

  1. Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les tomates 30 secondes. Epluchez et épépinez-les. Coupez-les en morceaux. Epluchez et émincez l’oignon. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons 3 minutes. Ajoutez les morceaux de tomates et laissez mijoter 10 minutes. Hors du feu, ajoutez le basilic et laissez refroidir.
  2. Coupez les escalopes de veau en cubes et hachez-les. Egouttez et coupez la mozzarella en dés. Ciselez la sauge.
  3. Dans un saladier, versez la viande, la mozzarella, la sauge, la sauce tomate/oignon refroidie, le bacon coupé en lamelles, l’½uf et la chapelure. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  4. Dans un plat à gratin, répartissez la préparation à l’aide d’emporte-pièces et enfournez th 6 (180°) pendant 20 minutes. Servez aussitôt avec des pâtes ou des pommes de terre sautées.

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