Recette 816 : Tajine de mouton (0 votes)

Ingrédients pour Tajine de mouton

• 1 épaule de mouton
• 400 g de pruneaux dénoyautés
• 100 g d'amandes
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 dose de safran
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• Eau
• Sel
• Poivre

Préparation de Tajine de mouton

1. Désosser l'épaule de mouton puis la couper en gros cubes. Faire revenir les morceaux de viande avec l'huile d'olive dans une cocotte. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien rôtie.
   
2. Verser de l'eau chaude à hauteur. Ajouter les amandes, le safran et la cannelle. Saler et poivrer.
   
3. Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
   
4. Ajouter les pruneaux, en veillant à bien les disposer dans le fond de la cocotte.
   
5. Placer la cocotte au four th 6 (180°C) pendant 60 minutes.

Servir chaud accompagné de semoule.

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