Recette 1212 : Gâteau de la Saint-Valentin (0 votes)

Ingrédients pour Gâteau de la Saint-Valentin

• Pour la génoise :
• 120 g de farine
• 70 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 6 oeufs
• Pour la garniture:
• 500 g de fraises des bois
• 60 cl de crème fraiche liquide
• 50 g de sucre en poudre

Préparation de Gâteau de la Saint-Valentin

1. Préchauffer le four th 5 (150°C).
   
2. Mélanger les oeufs et le sucre et les fouetter énergiquement au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe et triple de volume.
   
3. Incorporer ensuite la farine, le beurre préalablement fondu et mélanger délicatement.
   
4. Verser la préparation dans un moule à manqué, préalablement beurré et enfourner pendant 10 minutes.
   
5. Baisser la température du four th 4 (120°C) et laisser cuire le gâteau pendant 30 minutes.
   
6. Laisser tiédir, démouler le gâteau sur une grille et le recouvrir d'un linge propre et sec.
   
7. Laisser reposer pendant au moins 6 heures.
   
8. Battre la crème fraiche avec le sucre en poudre afin de confectionner une chantilly
   
9. Détailler un petit couvercle dans la génoise, à l'aide d'un couteau. Creuser ensuite la génoise pour pouvoir la remplir. Incorporer la moitié de la chantilly dans la génoise, disposer 2/3 des fraises et mettre la chantilly restante par-dessus. Lisser puis refermer à l'aide du couvercle de génoise.
   
10. Disposer les fraises restantes sur le dessus du gâteau et réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
    

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