Recette 654 : Gaspacho (4 votes)

Ingrédients pour Gaspacho

• 500 g de tomates
• 1 oignon
• 1 bulbe de fenouil
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• Sel
• Poivre

Préparation de Gaspacho

1. Dans une casserole, plonger les tomates dans l'eau bouillante 2 minutes. Les égoutter, les éplucher et hacher la chair.
   
2. Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le citron, saler et poivrer.
   
3. Eplucher et émincer le bulbe de fenouil. Dans une casserole verser 20 cl d'eau et y plonger le fenouil. Le faire cuire une dizaine de minutes.
   
4. Verser la chair des tomates, les oignons, l'ail, le fenouil et l'eau de cuisson dans un mixeur. Mixer le tout. Verser dans un saladier, ajouter le basilic et réserver au frais au moins une heure avant de servir dans des bols individuels.

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