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Recette 270 : Sauce indienne : sauce tomate aux épices et au piment Note : 5 sur 5 (11 votes)

Recette pour : 2 personne(s)
Difficulté : Très facile
Une recette Cuisinetoo ©
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Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
Repos : Aucun
Commentaires (2)

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Ingrédients pour Sauce indienne : sauce tomate aux épices et au piment

  • 200 gr de tomates pelées en conserve
  • 30 gr de double concentré de tomate
  • 1/4 à 1/2 piment rouge selon vos envies
  • 1 pincée de paprika
  • 2 cc de coriandre moulue
  • 1 cc de cumin moulu
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 cc de graines de poivre vert
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 5 clous de girofle
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 d'un oignon

Préparation de Sauce indienne : sauce tomate aux épices et au piment

  1. /!\ ATTENTION Plat très épicé
  2. Versez dans un hachoir tous les ingrédients à l'exception du poivre vert et de l'oignon.
  3. Précisions : le piment rouge doit être coupé en deux dans le sens de la longueur, puis une deuxième fois en deux toujours dans le sens de la longueur. Pour la cardamome, ouvrez les gousses et ne mettez que les graines.
  4. Hachez le tout pour obtenir de la bouillie.
  5. Versez dans la préparation hachée le quart d'oignon coupé en dés ainsi que les graines de poivre vert.
  6. Chauffez la sauce en la portant à feu moyen (une légère ébullition est normale) en remuant sans cesse et ce pendant 3 minutes.
  7. Servez et mangez chaud en accompagnement de crevettes ou de blancs de poulet.

Calmez le feu avec un yaourt nature après votre plat.

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2 commentaires sur de Sauce indienne : sauce tomate aux épices et au piment

 L'avis de Pembe-Kedicigim, le 08/02/2010
« Très bon. J'ai l'habitude des plats épicés donc je ne trouve pas cette sauce excessivement forte. Par contre, j'ai augmenté la dose sel à une petite cuillère à café. »


 L'avis de Yoovi, le 03/09/2007
« Très bon mais en effet c'est très relevé avec un demi piment rouge. La prochaine fois je ne mettrai que le quart. »


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Tags : tomate
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