Recette 253 : Sauce indienne : curry de tomate (11 votes)

Ingrédients pour Sauce indienne : curry de tomate

• 2 cc de pâte de curry Pataks Mild ©
• 20 cl de lait de coco
• 1 grosse cs de cumin moulu
• 2 pincées de corriandre moulue
• 1 pincées de gingembre moulu
• 1 pincées de paprika doux
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 oignon jaune
• 35 g de concentré de tomate
• 1/2 cs d'huile d'arachide (ou de tournesol)
• 50 g de noix de cajou
• 2 clous de Girofle

Préparation de Sauce indienne : curry de tomate

1. Coupez l'oignon en lamelles. Mettez les lamelles dans un bol et ajoutez-y le lait de coco, l'huile, le concentré de tomate, les noix de cajou, les clous de Girofle, la pâte de curry et les autres épices. Mélangez énergiquement.
   
2. Vous pouvez également concasser les noix de cajoux avant de les insérer dans la préparation afin de donner un peu plus de goût à la sauce.
   
3. Faites revenir la sauce dans une poêle 2 minutes puis servez là.

Cette sauce accompagnera vos plats indiens à base de poulet ou de crevettes.

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