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Recette 534 : Galette des rois framboises et frangipane Note :  sur 5 (0 votes)

Recette pour : 6 personne(s)
Difficulté : Facile
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : Aucun
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Ingrédients pour Galette des rois framboises et frangipane

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 gros ½uf + 1 jaune
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g + 10 g de sucre en poudre
  • 70 g de beurre mou
  • 75 g de framboises surgelées

Préparation de Galette des rois framboises et frangipane

  1. Dans une casserole faire fondre les framboises avec 10 g de sucre afin d'obtenir un coulis. Réserver
  2. Dans une jatte, mélanger au fouet l’½uf et les sucres. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger. Ajouter la poudre d’amandes. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Tapisser le plat à tarte d’un rouleau de pâte feuilletée. Piquer la pâte et la faire cuire à blanc 10 minutes. Etaler le coulis de framboises. Ajouter la frangipane. Déposer une fève. Recouvrir du deuxième rouleau de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, tapisser du jaune d’½uf.
  4. Enfourner 30 minutes th 6 (180°). Servir tiède

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