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Recette Galette des rois framboises et frangipane

Pour 6 personnes
Temps de préparation Préparation : 20 min. | Temps de cuisson Cuisson : 40 min. | Temps de repos Repos : Aucun

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Dans une casserole faire fondre les framboises avec 10 g de sucre afin d'obtenir un coulis. Réserver

Dans une jatte, mélanger au fouet l’œuf et les sucres. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger. Ajouter la poudre d’amandes. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Tapisser le plat à tarte d’un rouleau de pâte feuilletée. Piquer la pâte et la faire cuire à blanc 10 minutes. Etaler le coulis de framboises. Ajouter la frangipane. Déposer une fève. Recouvrir du deuxième rouleau de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, tapisser du jaune d’œuf.

Enfourner 30 minutes th 6 (180°). Servir tiède

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