Recette 629 : Tarte aux légumes (3 votes)

Ingrédients pour Tarte aux légumes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 gros poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 blancs de poireaux
• 15 olives dénoyautées
• 3 oeufs
• 10 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 70 g de gruyère rapé
• Sel
• Poivre

Préparation de Tarte aux légumes

1. Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec l'oignon émincé un filet d'huile d'olive.
   
2. Laver et couper les blancs de poireaux et les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
   
3. Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. La faire cuire à blanc 10 minutes.
   
4. Déposer sur le fond de tarte les poireaux, les poivrons et les oignons.
   
5. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème, le lait et la moitié du gruyère râpé. Saler et poivrer. Verser la crème sur les légumes. Parsemer du reste de gruyère. Enfourner 40 minutes th 6/7 (200°). Disposer les olives sur la tarte une fois sortie du four au moment de servir.

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