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Recette : Crème brûlée au foie gras Note : 5 sur 5 (57 votes)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
Une recette Cuisinetoo ©
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 30 min
Commentaires (12)

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Ingrédients pour Crème brûlée au foie gras

  • 225 g de foie gras cuit
  • 3 dl de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • Cassonade

Préparation de Crème brûlée au foie gras

  1. Préchauffez le four th 3/4 (100°).
  2. Coupez le foie gras en morceaux. Déposez les morceaux de foie gras dans un mixeur, ajoutez la crème fraîche liquide et mixez le tout.
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs, salez poivrez et mixez une nouvelle fois.
  4. Versez la préparation dans des moules à crème brûlée.
  5. Faire chauffer les crèmes brûlées au four environ 40 minutes. Laissez refroidir.
  6. Avant de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade et passez-les sous le grill du four ou sous le chalumeau.

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12 commentaires sur de Crème brûlée au foie gras

 L'avis de knor, le 26/03/2014
« Recette facile, trés agréable au goût »


 L'avis de Sophie, le 22/06/2011
« Une excellente recette ! Nous avons servi ça à notre mariage en petit comité, c'était à tomber par terre, tout le monde a aimé. Merci et félicitations pour cette recette de mariage et de noël. Au top pour les fêtes. »


 L'avis de Michel, le 24/12/2010
« Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. J'ai rajouté du cognac et des 4 épices à la place de la cassonnade. »


 L'avis de Marie-France, le 02/12/2010
« Tout simplement délicieux. Waw, un régal . Merci. »


 L'avis de Coco, le 23/04/2010
« Très bon, apprécié par tous les invités. J'ai rajouté une cuillère à soupe d'armagnac. »


 L'avis de Pepita95600, le 23/12/2009
« Excellent, j'ai juste ajouté un peu de porto pour faire ressortir le goût (on peut aussi avec du madère) et j'ai ajouté une petite pincée de 4 épices à la cassonade. Un régal. »


 L'avis de Teepee, le 21/11/2009
« Du fait de la quantité que je juge excessive de jaune d'oeufs, la surface des crèmes brulées sèche un peu. C'est meilleur de recouvrir d'un papier alu chaque ramequin pour garder un petit peu d'humidité. Je ne sale et poivre qu'après refroidissement, avant de rajouter le sucre et caraméliser. Le contraste est plus perceptible. »


 L'avis de Benoit Florence, le 04/10/2009
« J'ai goûté cette recette de crème brûlée au foie gras hier soir lors d'une invitation, c'est extra, à recommander aux fins gourmets. »


 L'avis de Mathilde, le 05/04/2009
« Délicieux et facile : fait par une jeune fille de 13 ans ! Caramélisé avec un chalumeau et non au four. On a pu faire 7 petits ramequins. »


 L'avis de Mésatico, le 28/12/2008
« Super recette ! Variante : mettre beaucoup moins de foie dans la crème et le mettre en morceau dans les plats. La crème brulée sera alors jaune comme une crème traditionnelle mais avec des morceaux de foie dedans ! »


 L'avis de Nougat, le 27/12/2008
« Très bonne recette. Je l'ai faite pour Noël, tout le monde a apprécié. A faire de préférence en petits ramequins pour l'apéritif. »


 L'avis de Claudia, le 29/11/2008
« Vraiment très bon, je vais en servir à Noël. Il faut en servir une petite quantité ou mettre moins de foie gras. »


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