Recette 25 : Crème brûlée (33 votes)

Ingrédients pour Crème brûlée

• 3/4 de litre de crème fraîche liquide
• 1/4 de litre de lait
• 10 jaunes d'oeufs
• 130 g de sucre
• 2 sachet de sucre vanillé
• 5 cuillères à café de cassonade

Préparation de Crème brûlée

1. Préchauffer le four à 85°C (th 2/3).
   
2. Faire chauffer séparément le lait et la crème fraîche puis les mélanger ensemble avec une spatule en bois
   
3. Dans une jatte mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
   
4. Verser dans la jatte le mélange crème-lait et mélanger.
   
5. Verser la préparation dans 8 ramequins et enfourner pendant environ 50 minutes. Il faut que la crème soit ferme.
   
6. Laisser refroidir. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser 3 à 4 minutes sous le gril du four.
   
7. Servir tiède.

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