Recette 1441 : Clafoutis de légumes (3 votes)

Ingrédients pour Clafoutis de légumes

• 2 branches de céleri
• 1 fenouil
• 1/2 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 3 œufs
• 60 g de parmesan râpé
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation de Clafoutis de légumes

1. Emincer les branches de céleri et couper le fenouil en petits cubes. Laver et couper la courgette en dés. Eplucher et couper la carotte en rondelles. Faire cuire le tout à la vapeur 8 minutes.
   
2. Eplucher et émincer l’ail. Laver, épépiner et couper le demi-poivron en dés. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’ail et les dés de poivrons 5 minutes.
   
3. Dans une jatte, battre les œufs au fouet et les mélanger à la crème et au lait. Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer.
   
4. Disposer les légumes cuits au fond d’un plat à gratin. Recouvrir les légumes de la crème aux œufs et au parmesan.
   
5. Enfourner le clafoutis de légumes 30 minutes th 7 (210°).

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