Recette 180 : Toasts de foie gras au chutney de prune (10 votes)

Ingrédients pour Toasts de foie gras au chutney de prune

• Pour le chutney de prunes :
• 500 g de prunes reine-claude
• 12,5 cl de vinaigre de cidre
• 100 g de sucre roux
• 2 clous de girofle
• 1 échalote
• 2 cuillères à café de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• Sel
• Pour les toasts :
• 12 toasts (ronds de préférence)
• 12 fines tranches de foie gras
• Baies roses

Préparation de Toasts de foie gras au chutney de prune

1. Préparation du chutney de prunes :
   
2. Laver, dénoyauter et couper les prunes en 4.
   
3. Peler et émincer finement l'échalote.
   
4. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
   
5. Laisser cuire 50 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
   
6. Verser dans un grand bol et laisser refroidir au moins une heure.
   
7. Préparation des toasts:
   
8. Faire griller les toasts au grille-pain. Disposer sur chaque toast une couche de chutney puis une tranche de foie gras.
   
9. Décorer les toasts avec les baies.

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