Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 105 min. | Repos : Aucun
Désosser l'épaule de mouton puis la couper en gros cubes. Faire revenir les morceaux de viande avec l'huile d'olive dans une cocotte. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien rôtie.
Verser de l'eau chaude à hauteur. Ajouter les amandes, le safran et la cannelle. Saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
Ajouter les pruneaux, en veillant à bien les disposer dans le fond de la cocotte.
Placer la cocotte au four th 6 (180°C) pendant 60 minutes.
Servir chaud accompagné de semoule.
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