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Recette Tajine de mouton

Pour 6 personnes
Temps de préparation Préparation : 20 min. | Temps de cuisson Cuisson : 105 min. | Temps de repos Repos : Aucun

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Désosser l'épaule de mouton puis la couper en gros cubes. Faire revenir les morceaux de viande avec l'huile d'olive dans une cocotte. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien rôtie.
Verser de l'eau chaude à hauteur. Ajouter les amandes, le safran et la cannelle. Saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
Ajouter les pruneaux, en veillant à bien les disposer dans le fond de la cocotte.
Placer la cocotte au four th 6 (180°C) pendant 60 minutes.

Servir chaud accompagné de semoule.

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