Recette 1165 : Curry de crevettes à l'ananas (0 votes)

Ingrédients pour Curry de crevettes à l'ananas

• 350 g de crevettes décortiquées
• 1 boite d'ananas au sirop
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe de nuoc nam
• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 cl de lait de coco

Préparation de Curry de crevettes à l'ananas

1. Egoutter les tranches d'ananas en conservant un peu de jus puis les couper en petits dés.
   
2. Couper l'aubergine en fines rondelles puis les incorporer dans un wok avec l'huile d'olive bien chaude. Saupoudre de curry puis faire dorer les morceaux d'aubergine de chaque côté.
   
3. Ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de curcuma et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
   
4. Verser le lait de coco et porter la préparation à ébullition.
   
5. Ajouter les crevettes, le nuoc mam et 3 cuillères à soupe de jus d'ananas puis laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
   

Servir chaud accompagné de riz parfumé

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