Recette 1103 : Oeufs mimosa au curry (1 votes)

Ingrédients pour Oeufs mimosa au curry

• 8 oeufs
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Coriandre fraîche

Préparation de Oeufs mimosa au curry

1. Faire bouillir une casserole d'eau. Faire cuire les oeufs dans l'eau bouillante 11 minutes. Egoutter les oeufs, les passer à l'eau froide et les écaler.
   
2. Couper les oeufs durs en deux et mettre écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, le curry et la coriandre fraîche ciselée. Mélanger le tout.
   
3. Garnir les blancs d'oeufs de ce mélange au curry et réserver au frais au moins 1 heure avant de servir avec une salade verte.

Publicité