Recette 575 : Couscous aux merguez (39 votes)

Ingrédients pour Couscous aux merguez

• 4 merguez
• 250 g de semoule
• 1 petite boîte de pois chiche
• 2 carottes
• 2 navets
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à café de harissa
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe d'épices à couscous
• Huile
• Sel

Préparation de Couscous aux merguez

1. Eplucher les légumes (sauf la tomate) et les couper en gros morceaux.
   
2. Verser 75 cl d'eau dans une cocotte. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon de boeuf, la harissa, les épices à couscous et verser les cubes de carottes, de tomates et de navets. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 20 minutes. Ajouter alors les courgettes et les pois chiche égoutté et poursuivre la cuisson 10 minutes.
   
3. Pendant ce temps, verser 25 cl d'eau dans une casserole. Saler et porter à ébullition. Dans un plat creux, verser 250 g de semoule. Verser l'eau bouillante dessus ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir 3 minutes à l'aide d'un torchon. A l'aide d'une fourchette mélanger la semoule.
   
4. Piquer les merguez avec une fourchette. Les faire cuire dans une poêle sans jouter de matière grasse. Compter une dizaine minutes de cuisson.
   
5. A l'aide d'une louche verser sur la semoule les légumes et la quantité de sauce que vous souhaitez. Ajouter les merguez et servir bien chaud.

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