Recette 1004 : Tiramisu aux pommes granit (0 votes)

Ingrédients pour Tiramisu aux pommes granit

• 500 g mascarpone
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 8 cuillères à soupe de calvados
• 10 cl d'eau
• 12 biscuits à la cuillère
• 6 pommes granit
• 5 spéculoos
• Jus de citron

Préparation de Tiramisu aux pommes granit

1. Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
   
2. Monter les blancs d'œufs en neige, il faut qu'ils soient très fermes.
   
3. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la mascarpone et les blancs d'œufs délicatement.
   
4. Laisser reposer pendant 8 heures.
   
5. Éplucher les pommes puis les couper en petits dés. Déposer les cubes de pommes dans un saladier et ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
   
6. Mélanger dans un bol, le calvados et l'eau puis y tremper rapidement les biscuits à la cuillère.
   
7. Disposer 6 petites verrines sur le plan de travail et les remplir en alternance avec une couche de biscuits imprégnés de calvados dilué, une couche de crème, une couche de pommes, une nouvelle couche de crème, une autre couche de pommes et finir par de petites miettes de spéculos.
   

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