Recette 944 : Soupe chinoise au boeuf (0 votes)

Ingrédients pour Soupe chinoise au boeuf

• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 1 litre d'eau
• 150 g de vermicelle chinois
• 200 g de faux-filet de boeuf
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 3 cuillères à café de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de nuoc man
• Persil
• Cerfeuil
• Sel
• Poivre

Préparation de Soupe chinoise au boeuf

1. Faire chauffer de l'eau dans une casserole puis y plonger le vermicelle chinois. Laisser cuire pendant 15 minutes. Égoutter en fin de cuisson.
   
2. Verser 1 litre d'eau dans une autre casserole et porter à ébullition. Incorporer les cubes de bouillon et le gingembre. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes.
   
3. Couper le boeuf en lamelles puis les plonger quelques instants dans le bouillon. Égoutter la viande puis réserver.
   
4. Mélanger dans un bol, le nuoc man et le jus de citron. Saler et poivrer.
   
5. Ciseler finement quelques feuilles de persil et de cerfeuil.
   
6. Verser la soupe dans une soupière. Ajouter les vermicelles, les lamelles de boeuf, et les herbes ciselées. Incorporer la sauce à base de nuoc man avant de servir.
   

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