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Recette Soupe chinoise au boeuf

Pour 6 personnes
Temps de préparation Préparation : 20 min. | Temps de cuisson Cuisson : 25 min. | Temps de repos Repos : Aucun

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Faire chauffer de l'eau dans une casserole puis y plonger le vermicelle chinois. Laisser cuire pendant 15 minutes. Égoutter en fin de cuisson.
Verser 1 litre d'eau dans une autre casserole et porter à ébullition. Incorporer les cubes de bouillon et le gingembre. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes.
Couper le boeuf en lamelles puis les plonger quelques instants dans le bouillon. Égoutter la viande puis réserver.
Mélanger dans un bol, le nuoc man et le jus de citron. Saler et poivrer.
Ciseler finement quelques feuilles de persil et de cerfeuil.
Verser la soupe dans une soupière. Ajouter les vermicelles, les lamelles de boeuf, et les herbes ciselées. Incorporer la sauce à base de nuoc man avant de servir.

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