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Recette pour : 2 personne(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : Aucun
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Commentaires (2)
Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter un cube de bouillon de volaille. Réserver au chaud.
Dans une cocotte, faire fondre 10 g de beurre et y faire revenir une échalote émincée. Ajouter le riz et bien mélanger 2 minutes afin que les grains de riz soient quasiment transparents.
Ajouter le vin blanc. Remuer et laisser le vin s'évaporer sur feu doux.
Ajouter une louche de bouillon de volaille. Remuer sans cesse jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Ajouter alors une nouvelle louche de bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (légèrement croquant). Il faut compter environ une trentaine de minute de cuisson et surtout remuer le riz avec le bouillon sans cesse.
Dans un poêle faire fondre 5 g de beurre et y faire cuire 5 minutes les cèpes surgelés.
Hors du feu ajouter les cèpes, le parmesan râpé et 5 g de beurre au riz. Saler, poivrer et bien mélanger.
Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil et éventuellement quelques gouttes d'huile de truffe.
N'hésitez pas à proposer une variante light et diéthétique de cette recette pour les personnes au régime ou celles qui veulent tout simplement se faire plaisir tout en gardant la ligne. Après l'été, on pense souvent à des recettes allégées pour maîtriser son poids.
L'avis de melaly sur Risotto aux cèpes et au parmesan
« 30 minutes de cuisson c beaucoup trop, seulement 16, 17 minutes de cuisson sinon c pas un risotto c de la bouillie de riz »
L'avis de Olivier sur Risotto aux cèpes et au parmesan
« Très bon et facile à faire. J'ai mis un peu moins de la moitié du bouillon et le riz était cuit. J'ai ajouté un peu de vin blanc au bouillon.
Un délice! »
Vous avez réalisé la recette Risotto aux cèpes et au parmesan ? Vous avez une remarque ? N'hésitez pas à déposer un commentaire.
| Titre | Difficulté | Préparation | |
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