Recette de Papillotes de saumon au gingembre

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Préparation Papillotes de saumon au gingembre

Préchauffer le four th 7 (210°).
Laver et couper la tomate et le poivron en dés.
Eplucher et hâcher grossièrement l'oignon.
Couper deux grandes feuilles d'aluminium.
Déposer sur chaque feuille d'aluminium un filet de saumon.
Ajouter sur chaque filet la moitié des dés de tomates et de poivrons ainsi que la moitié de l'oignon hâché. Fermer les papillotes.
Enfourner 25 minutes.
Pendant la cuisson, mélanger dans un bol la crème fraîche, le jus de citron, le lait de coco, le gingembre moulu (environ 2 cuillères à café). Poivrer.
A la fin des 25 minutes de cuisson, ouvrir les deux papillotes et ajouter la sauce.
Enfourner à nouveau une dizaine de minutes.
Pendant ce temps faire bouillir une casserole d'eau salée avec une cuillère à café d'huile. Y verser les tagliatelles fraîches et laisser cuire environ 3 minutes (selon indication sur le paquet).
Egoutter.
Sortir les papillotes, les ouvrir légèrement et les disposer sur deux assiettes.
Ajouter les tagliatelles.
Servir chaud.

Ingrédients

• 2 filets de saumon
• 1 grosse tomate
• 1/2 poivron
• 1 petit oignon
• 3 cuillères de crème fraîche
• le jus d'un demi citron
• gingembre moulu
• 5 cl de lait de coco
• poivre
• 1 paquet de tagliatelles fraîches