Recette : Crumble de légumes (10 votes)

Ingrédients pour Crumble de légumes

• 3 courgettes
• 3 tomates
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de bouillon de légumes
• 120 g de farine
• 120 g de beurre
• 90 g de parmesan
• Sel
• Poivre

Préparation de Crumble de légumes

1. Eplucher tous les légumes (sauf les tomates) et les couper en dés.
   
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes. Verser le bouillon et laisser cuire 15 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les courgettes.
   
3. Préparer la pâte à crumble : Dans un saladier, verser la farine, ajouter le beurre mou en morceaux et le parmesan. Travailler la pâte avec les doigts de façon à obtenir une préparation sableuse. Saler et poivrer légèrement.
   
4. Dans des ramequins individuels, verser une louche de légumes cuits, ajouter les dés de tomate et saupoudrer de pâte à crumble. Enfourner th 6 (180°) pendant 20 minutes.
   

Pour les plus gourmands, vous pouvez intercaler une couche de mozzarella entre les légumes.