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Recette Blanquette de veau facile et rapide

Pour 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 15 min. | Temps de cuisson Cuisson : 120 min. | Temps de repos Repos : Aucun

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Avant tout, couper les carottes, les oignons et les champignons en rondelle.

Dans une poêle, faire dorer le veau dans du beurre jusqu'à coloration puis ajouter deux cuillères de farine et mélanger.
Couvrir la viande d'eau, ajouter le vin blanc et les 2 cubes de bouillon de volaille et légume puis les légumes.

Laisser ensuite mijoter le tout à feu très doux pendant une heure et demie en remuant de temps en temps. Selon la viande, la cuisson peut prendre jusque deux heures.
Rajouter de l'eau de temps en temps si besoin.

Pendant la cuisson, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. En fin de cuisson, avant de servir le plat, ajouter ce mélange à la préparation et bien remuer.

Servir immédiatement.

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