Recette 1282 : Poulet en gelée (1 votes)

Ingrédients pour Poulet en gelée

• 1 poulet + 2 cuisses
• 200 g de lardons fumés
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouteille vin blanc sec
• 1 feuille laurier
• Sel
• Poivre

Préparation de Poulet en gelée

1. Eplucher les carottes puis les couper en rondelles. Peler les oignons puis les émincer.
   
2. Incorporer le poulet entier et les deux cuisses supplémentaires dans une cocotte. Ajouter les lardons, les rondelles de carottes, les oignons et pour finir le bouquet garni.
   
3. Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert pendant 1 heure à partir du chuchotement de la soupape.
   
4. Laisser tiédir, retirer le poulet entier ainsi que les cuisses puis les désosser à la main.
   
5. Incorporer les morceaux de viande dans une terrine et recouvrir du reste des ingrédients. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter un peu du jus de cuisson.
   
6. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.
   

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