Recette 1336 : Soupe au pistou (0 votes)

Ingrédients pour Soupe au pistou

• 125 g de haricots rouges
• 125 g de haricots blancs
• 125 g de haricots verts
• 125 g de haricots verts plats
• 2 oignons
• 4 courgettes
• 4 carottes
• 6 pommes de terre
• 6 tomates
• 1 pied basilic
• 1 tête d'aïl
• 100 g de parmesan
• 250 g de gruyère râpé
• Huile d'olive
• 1 morceau de petit salé fumé
• 1 talon de jambon
• 1 paquet de spaghetti

Préparation de Soupe au pistou

1. Peler les oignons et les émincer finement.
   
2. Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en 4 et les courgettes en dés.
   
3. Monder les tomates, les épépiner puis les couper en morceaux.
   
4. Détailler le petit salé et le talon de jambon en petits morceaux.
   
5. Incorporer dans une cocotte-minute, les rondelles de carottes, les morceaux de pommes de terre, les oignons, les haricots rouges et blancs puis les viandes.
   
6. Couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition pendant 5 à 6 minutes.
   
7. Incorporer les haricots verts et les courgettes et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
   
8. Mixer le basilic avec l'ail préalablement pelé et un peu d'huile d'olive et ajouter ensuite le parmesan.
   
9. Incorporer les tomates dans la cocotte-minutes, ajouter les spaghettis coupés en 4 et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes.
   
10. Incorporer ensuite le mélange basilic/ail/parmesan, une bonne louche de bouillon et réserver hors du feu avec le couvercle.
    
11. Patienter 10 minutes avant de déguster.
    

Publicité