Recette de Scones anglais

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Préparation Scones anglais

Préchauffer le four à 220°C et recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis le beurre en petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts, pour obtenir une consistance granuleuse.
Ajouter ensuite le sucre. Battre les oeufs et ajouter le lait tout en continuant à battre.
Garder deux cuillères de ce mélange de côté.
Ajouter progressivement les oeufs battus à la pâte en tournant jusqu'à obtenir une pâte molle, humide et collante.
Étaler la pâte pour former une plaque de 2cm d'épaisseur sur une surface farinée.
Avec un verre ou un emporte pièce, découper des petits ronds de pâte et les disposer sur le papier sulfurisé, puis badigeonner avec le mélange d'oeuf et de lait.
Faire cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien dorés et gonflés.
Recouvrir les scones d'un torchon humide et laisser refroidir.

Ingrédients

• 500 g de farine pour gâteaux
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 75 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre semoule
• 20 à 25 cl de lait
• 2 oeufs