Recette 346 : Poulet sauté au wok et ses nouilles de riz (4 votes)

Ingrédients pour Poulet sauté au wok et ses nouilles de riz

• 100g de blancs de poulet
• 200g de pâtes de riz ou de nouilles chinoises
• 3 cs de sauce soja
• 3 cs de sauce nuoc mam (sauce de poisson)
• 1 gousse d'ail
• 1 cs de sucre roux ou cassonade
• 3 cs d'huile
• 1/2 poivron vert
• Quelques grammes de gingembre frais
• Quelques grammes de blanc de poireaux

Préparation de Poulet sauté au wok et ses nouilles de riz

1. Information préalable : le plat n'est pas épicé mais est par contre plutôt salé. Remplacez une des 3 cs de nuoc nam par de l'eau pour réduire l'impression de salé, au risque de perdre un peu de goût.
   
2. Faites chauffer une casserole d'eau salée pour faire cuire les nouilles chinoises ou pâtes de riz comme indiqué sur l'emballage. Il est recommandé de les cuire de manière à ce que les pâtes ou nouilles restent légèrement fermes.
   
3. Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles ou en dés d'environ 1 cm de largeur.
   
4. Dans un bol, mélangez le nuoc nam, la sauce soja et le sucre roux.
   
5. Coupez en petites lamelles le gingembre frais (pour la quantité, prévoyez la moitié de la quantité d'ail).
   
6. Pressez ail et gingembre à l'aide du presse ail en incorporant le résultat dans le bol de sauce.
   
7. Mettez les lamelles de poulet dans le bol, mélangez bien et laissez mariner 15 à 30 min au frais.
   
8. Coupez le poivron en dés et les blancs de poireaux en petites lamelles.
   
9. Égouttez les nouilles ou pâtes et délayez les en y versant une cs d'huile.
   
10. Faites chauffer au wok 2 cs d'huile (d'arachide ou de sésame pour varier les goûts). Une fois que l'huile est très chaude, versez le poulet mariné et sa sauce dans le wok et faites sauter en remuant sans cesse. Une fois que le poulet est légèrement doré, ajouter les légumes et faites les revenir quelques instants (une 10aine de secondes). Ajoutez enfin les nouilles, toujours sous feu vif, et mélangez.
    
11. Laissez sur le feu 1 minute en remuant sans cesse.
    
12. Servez et savourez immédiatement.

Servir avec une bière chinoise.

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