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Recette Velouté de cèpes (recette de Noël)

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 150 g de cèpes surgelés
• 1 échalote
• 1/2 gousse d'ail
• 15 g de beurre
• 15 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de crème fraîche liquide
• persil
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 poèle
• 1 mixeur
• 2 bols

Préparation

Faire fondre dans un poèle le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail hâchés pendant 2 minutes.
Ajouter les cèpes surgelés et les faire cuire à feu moyen environ 7 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter le persil, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Hors du feu, mixer la préparation et la verser dans deux bols. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

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