Pour 2 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun
Eplucher les courgettes et les couper en fines rondelles.
Dans une casserole, faire revenir l'ail hâché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les rondelles de courgettes et la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive.
Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
Une fois les courgettes cuites, mixer le tout pour en faire une purée. Saler et poivrer à votre convenance.
Cette purée se marie très bien avec des filets de rouget grillés.
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