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Recette Poulet Basquaise

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 60 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 poulet
• 2 poivrons : un rouge, un vert
• 6 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 sauteuse ou 1 cocotte minute

Préparation

Découper le poulet.
Passer les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante pour pouvoir les peler facilement.
Faire revenir le poulet au fond de la sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps, dans l'ordre :
- peler et couper les oignons.
- couper les poivrons.
- peler et couper les tomates.
- hacher l'ail finement.
Dès qu'un des légumes est coupé, le faire revenir dans la sauteuse, avec le reste.
Saler, poivrer.
Fermer le couvercle et laisser mijoter :
- à la cocotte-minute : 10 à 15 minutes après que le sifflement a commencé
- à la sauteuse une bonne heure.

Se mange généralement accompagné de riz, cuisson traditionnelle (seulement à l'eau).

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