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Recette Omelette aux courgettes et aux herbes de provence

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 5 oeufs
• 1 courgette
• 2 cuillères à café d'herbes de provence
• 1 noisette de beurre

Ustensiles

• 1 poêle

Préparation

Peler et couper la courgette en petits morceaux et les faire revenir dans une poèle avec du beurre pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
Casser les oeufs dans un bol. Les battre à la fourchette ou au fouet.
Saler, poivrer.
Les verser dans la poèle sur la courgette.
Laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas que la préparation colle à la poèle.

L'omelette s'accompagne très bien d'une salade assaisonnée à la vinaigrette.

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