Recette 132 : Crêpes au citron (27 votes)

Ingrédients pour Crêpes au citron

• 25 centilitres de lait demi écrémé
• 125 g de farine
• 1 oeuf
• 6 cuillères à soupe de sucre glace
• 25 gramems de beurre
• 25 grammes de sucre semoule
• 1 citron
• Quelques centilitres d'huile
• Sel

Préparation de Crêpes au citron

1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les zests du citron. Placez sous feu vif pour le faire bouillir. Le lait va s'impregner du bon goût du citron.
   
2. Dans une grande jatte, versez la farine dedans et, avec la main, faites un trou au millieu de la farine. Dans ce trou, ajoutez l'oeuf en entier, le sucre semoule ainsi que le sel et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Pour ne pas se louper, il suffit d'incorporer la farine très progressivement.
   
3. Filtrez la pâte à crèpes à l'aide d'un chinois fin et placez la au réfrigérateur une heure au minimum.
   
4. Après repos, sortez la préparation, faites fondre doucement le beurre dans une casserole et ajoutez le à la pâte à crèpes.
   
5. Graissez le fond d'une crèpière avec de l'huile et faites la bien chauffer. Une fois la crépère bien chaude, versez une louche de pâte dedans et répartissez la préparation de manière homogène tout en étant rapide.
   
6. Laissez cuire chaque crèpe de sorte à ce qu'elle soit un peu colorée. Une fois un côté cuit, retournez la crèpe et faites cuire la moitié du temps sur l'autre face.
   
7. Placez chaque crèpe cuite dans du papier aluminium que vous refermerez à chaque fois pour éviter que les crèpes ne refroidissent trop avant d'être mangées.
   
8. Servez les crêpes saupoudrées de sucre glace.

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