Pour 5 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun
Rincer les courgettes, enlever les pédoncules et couper 18 rondelles de courgettes de 2 cm d'épaisseur. Couper le reste des courgettes en dés.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Y Verser les grosses rondelles 5 minutes. Les égoutter et les réserver.
Faire à nouveau bouillir une casserole d'eau et y verser les dés de courgettes 3 minutes. Les égoutter.
Mixer la féta, la menthe ciselée, l'huile d'olive et les dés de courgettes. Saler et poivrer.
Disposer une cuillère à soupe de garniture sur chaque rondelles de courgettes.
Disposer sur un plat de service et déguster frais.
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