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Recette Waterzooi de poulet

Pour 4 personnes
Préparation : 45 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 25 cl de bouillon de poule
• 4 blancs de poulet
• 3 carottes
• 3 tiges de céleri
• 1 poireau
• 20 g de beurre
• 30 g de farine
• 1,5 cl de crème
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper le céleri, le poireau et les carottes en julienne.
Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte puis y incorporer les légumes.
Laisser cuire 10 minutes puis arroser de bouillon de poule. Saler et poivrer.
Incorporer les blancs de poulet puis laisser cuire pendant 20 minutes.
Réserver les blancs de poulet et les légumes dans un fond de bouillon.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis mélanger.
Incorporer cette pâte dans la cocotte avec le bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche avant de servir.
Dresser les blancs de poulets accompagnés des légumes et napper le tout de sauce.

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