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Recette Verrines de langoustines à l'avocat

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : Aucune | Repos : Aucun

Ingrédients

• 10 langoustines cuites
• 2 gros avocats
• 2 échalotes
• 2 citrons vert
• huile d'olive
• sel
• poivre
• piment de Cayenne

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Décortiquez les langoustines et mixez la chair avec un filet d'huile d'olive et le jus d'un citron.
Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Dans un bol écrasez la chair des avocats à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le jus de l'autre citron et les échalotes épluchées et émincées finement. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Dans chaque verrine, disposez une couche de miettes de langoustines puis de crème d'avocat et terminez par une deuxième couche de langoustines.

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