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Recette Velouté de potiron et carottes

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 500 g de carottes
• 2 pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 25 cl de lait
• 1/2 litre bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver les légumes. Eplucher les pommes de terre, les carottes et le potiron.
Découper les pommes de terre et le potiron en petits dés.
Couper les carottes en fines rondelles.
Peler l'ail et l'oignon et les émincer finement.
Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, dans une cocotte. Ajouter les découpes de légumes et l'ail. Verser le lait et le bouillon de volaille. Remuer légèrement. Saler et poivrer.
Cuire 30 minutes à feu doux.
Verser ensuite dans un bol à mixeur. Ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. Mixer jusqu'à complète homogénéité.

Servir chaud avec de petits croûtons.

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