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Recette Velouté de courgettes

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1,5 kg de courgettes
• 15 g de beurre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Eau
• Sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher totalement les courgettes et les couper en petits morceaux.
Incorporer les dés de courgettes dans une cocotte avec un peu de beurre et faire cuire pendant 10 minutes. Remuer régulièrement les légumes pour qu'ils n'accrochent pas le fond de la cocotte.
Ajouter le cube de bouillon de volaille et verser l'équivalent d'un verre d'eau.
Refermer la cocotte et laisser cuire pendant 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Passer la préparation au mixeur en y ajoutant la crème fraiche. Saler et poivrer.

Servir chaud.

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