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Recette Veloute de châtaigne

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 300 g de purée de châtaignes
• 1 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• Quelques châtaignes entières
• Persil
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Hacher quelques feuilles de persil et réserver.
Faire chauffer l'eau dans une casserole et y ajouter le cube de bouillon de volaille.
Incorporer la purée de châtaignes et mélanger délicatement.
Parsemer de persil haché et de noix de muscade. Saler et poivrer.
Verser la crème liquide et incorporer quelques châtaignes entières préalablement décortiquées.
Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Servir aussitôt.

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